PICI SENESI
Spaghettoni ruvidi impastati a mano che si possono cucinare sia freschi che secchi
Ingredienti 4 persone:
Pici
· 1/2 kg di farina
· 1 uovo in intero
· 1 bicchiere di acqua
Condimento
Pepe nero in grani
Pepe nero macinato
Burro
Pecorino

Disporre la farina sulla spianatoia, aggiungere l'uovo e l'acqua poi impastare fino a che non si è incorporata tutta la farina. Spianare la pasta con il mattarello e fare un disco alto circa 2 cm, coprire con un tovagliolo e lasciarla riposare per 15 minuti. Tagliare poi il disco a strisce e stendere con le mani ogni striscia fino a formare degli spaghetti lunghi. Cuocere in acqua bollente salata e condire con sughi a piacere