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Ribollita del nocio
Nella ricerca della tradizione gastronomica della Val d'orcia, riproponiamo alcune delle minestre tipiche di questa zona; una gastronomia sana e semplice che riporta alla memoria i buoni sapori della nostra infanzia Il prodotto è stato ottenuto da materie prime selezionate, mondate, lavate, tagliate e disidratate. 1 Kg di prodotto è stato ottenuto da 10 Kg di verdure fresche. Far soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungendo poi il pomodoro e far insaporire il tutto, aggiungete le verdure, portate il tutto a cottura aggiungendo di volta in volta dell'acqua. A cottura avvenuta aggiungete i fagioli, che avrete precedentemente cotto e suddiviso in una parte interi ed una passati, ed amalgamate il tutto. Affettare il pane raffermo, ponetelo in una casseruola e cospargetelo con il brodo di verdure e fagioli, fate riposare il tutto per una notte. Servire in tavola dopo averlo fatto riscaldare.
Ingredienti: Fagioli, patate, carote, porro, piselli, cipolle cavolo, fagiolini, zucchine, sedano, spinaci.
Miscela di legumi, cereali e verdure essiccati senza conservanti né coloranti.
Si consiglia di mantenere in contenitore chiuso
